年末库存

“那天订单太多，外卖机坏了，无法打印收据，只能用手机看订单，抄下来再下单。”餐饮工作人员于莉（化名）表示，回想起7月初的外卖大战，她仍心有余悸。 2025年7月5日，从4月份开始的外卖补贴大战达到了高潮。对于很多餐饮商来说，这一天也是一年中最难忘的一天。美团、淘宝闪购、京东商城争夺超百亿补贴已近半年时间，让外卖行业成为今年最热门的行业之一。随着硝烟散去，生态链上的卖家、乘客和平台都将面临战争的影响，需要及时做出调整。今年外卖大战最明显的特点就是订单量大。在此期间，商户和旅客均处于最大载客量。 “我太累了“为了赚钱。”于丽在广州经营一家专门卖糖水和炸串的酒吧。7月份的周末，于丽和店员特别累。战争期间，她和店里的员工身心都受到了极大的折磨。最忙碌的一天，于丽和店员准备了至少4000根烤串和500杯糖水，直到第二天凌晨3点才完成工作。令他惊讶的是，当他计算时忙碌了一个月后，他发现7月份的利润不如往年，7月份的销售额超过了20万元，远远超过了2024年7月刚开业时的5万元销售额，但每天的水费和电费也增加了一倍，7月份由于食品上涨达到了1万元。和劳动力成本方面，该公司7月份增加的临时工每笔订单的支出也比正常情况高出约10%。清点7月底以来的收入和支出，余丽发现，由于订单较多，一个月的利润很少。除了利润之外，平均客户支出也下降了。据余力介绍，外卖在李战开始前，每位顾客的平均价格超过了30元。战争期间，顾客人均消费几乎减半至15元。温州一家贴纸店老板黄林（化名）今年7月进入餐饮行业，但很快就遭遇了外卖大战。由于范林是新手，早期的订单都是他接的。 “当时很多订单只要2、3元，后来因为没有参加一些活动，客均价格就上涨了。”黄林表示，平台在选择接受补贴的产品时，会选择价格较低的产品。补贴直接增加订单量。 8月，他店里的一款产品加入了饿了么​​的团团和美团的团购拼好饭。当时，这家店售价9.2元的馄饨非常成功，一天就卖掉了200个。客户实际支付的价格为7.9元。除去7元以上的成本，商家的利润不到2元。在黄林看来，平台最好不要补贴。首先，低廉的价格并不能留住用户。上述产品补贴减少后，或者订购该产品的客户数量明显减少。其次，正常经营利润高于大众产品补贴后的利润。他说，没有了低价补贴，“顾客开始不仅订购馄饨和饺子，还订购其他产品，这增加了我们的利润率。”目前，皇林店的订单量较高峰期减少了一半，但单价和利润正在逐步恢复。目前单价在20元左右，并且随着订单的增加而上涨。教授每次8至9元不等。上海自行车运动员周鹏飞入行八年。他告诉第一财经记者，体感产品5月销量大幅增长，7月猛增。周鹏飞说，7月份他的收入增加了5000元。收入最高的一天是7月5日，包括补贴在内的收入超过900元。当天奶茶订单不少，他回忆“一天就送了近80杯奶茶”。那天，我往返于“茶百堂”、“小上阿姨”等特色茶店。正常情况下，周鹏飞每天送奶茶10杯左右。今年夏天，周鹏飞先生接到了大量订单。他说他很重视。 “八年前我也经历过发货战，所以我个人感觉很难下这么大的订单。”那时，他每天都有完整的工作时间，直到下班才休息。被迫退出平台。外卖大战也是一场奶茶大战。那时候，周鹏飞每天都能喝到免费的奶茶。有时来自平台补贴，但更多的往往来自于商贩因为犯了错误或买错了产品而向乘客提供额外的奶茶。周鹏飞一天最多喝六杯奶茶。补贴也显着增加了平台的订单量。美团7月12日宣布，当日即时零售订单创下历史新高，达到1.5亿笔。据淘宝闪购数据显示，7月以来日订单量已达1.2亿高位。其影响仍需消化。从商家的角度来看，激烈的外卖大战一旦结束，就没有赢家。与此同时，许多行业参与者仍需要消化战争的影响。最直接的就是消费习惯的改变。据于丽介绍，此前外卖与堂食的比例为50-50。今年7月，餐厅用餐消费占比仍保持在20%。与此同时，越来越多的人选择外卖或直接堂食。余力认为，经历大额补贴后，消费者可能会在外卖调价后感受到差距。 “以前1块钱就能买，为什么现在要10块钱买？”另一方面，补贴又产生大量浪费。那时候有各种折扣，很多人都可以免费喝奶茶。余丽说，有乘客给店员送来免费奶茶。 “一名骑自行车的人说，他一天喝10多杯酒，但根本喝不完。”当订单泛滥时，由于点餐和等待之间的时间间隔，许多骑手最终没有回到外卖店。 7月5日，Yuri的外卖订单完成率为90%，即几十个外卖订单。如果单价低，外卖的质量也会低。黄林先生参与过多个项目。该公司透露，他们正在通过低价外卖销售来降低食品成本，使用质量一般的食材，并减少带回家的食品数量，导致利润下降。黄林表示，他的店铺也在做一些调整。堂食版有15张贴纸，外卖版有14张贴纸。同时，黄林在使用大量优惠券后，提高了外卖价格，以保证利润。周鹏飞认为，今年骑自行车的人数明显增加。去年年底，该车站约有100名乘客，但今年这一数字几乎翻了一番，达到顶峰的200人。战争的影响在平台的财务报告中得到了更直观的体现。美团三季度财报显示，第三季度本土核心业务收入同比下降2.8%至674亿元。由于近期市场竞争加剧，公司转向d 第三季度由盈转亏，营业亏损141亿元，营业亏损率为20.9%。阿里巴巴第三季度财报显示，第三季度即时零售业务收入（淘宝闪购和饿了么APP产生的收入）为229亿元，同比增长60%。公司调整后EBITA（非美国通用会计准则财务指标）同比下降78%至人民币90.73亿元，主要得益于对实时零售、用户体验和技术的投资。另一方面，平台对外卖业务的大力投入也在加速即时零售的发展，影响电商行业。今年双11，美团闪购平台交易额、用户下单数、人均消费量均创新高。天猫品牌即时零售商日均订单数较9月增长198%。裴诚浙江省供应链专家咨询组专家杭锐表示，即时零售虽然存在品类覆盖不够充分的缺点，但具有缩短履约时间等优势，会影响传统电商环境，分散流量，改变用户在零售渠道的购买频率。传统电商，会增加传统电商用户的日常活跃度。它还影响了活跃用户数、用户交易规模等数据结果。回到行业绿色建筑监管层的关注，钱不能烧太久，下半年补贴将逐步退坡。针对“幽灵外卖”、不合理竞争等问题，市场监管总局出台《外卖平台服务管理基本要求》（以下简称《基本要求》）近年来，外卖行业存在的外卖从业人员权益保护不到位等问题。 《基本要求》重点关注平台收费管理、会员店准入审核、配送人员权益保护等问题，促进行业合理发展。企业也希望行业能够回归理性。黄林表示，希望外卖行业恢复正常，避免订单，特别是低价订单。同时，由于外卖订单占比过高，商家计划调整经营模式。黄林有两家店，但目前的经营状况与他的预期相去甚远。 “刚开始进入这个行业时，我预计外卖会占大部分销售额，外卖只是副业。目前，一家店外卖与外卖各占一半，另一家店更夸张的是。 “我们80%的销售额都来自外卖。”通过这一举措，皇林还计划对外卖占比80%以上的门店选址进行调整，搬到更便宜、更偏远的地方，专注于外卖业务，降低租金成本。走访当地门店发现，符合需求的门店租金为每月700至800元，相比目前每月4200元的租金，成本将大幅降低。乘客担心明年竞争激烈，“战争期间，很多新乘客跳到了其他平台。但随着补贴逐渐减少，订单量不再那么大，一些旅客希望返程。 “我感觉新年过后竞争会更加激烈。”目前，外卖行业正在回归理性。在三季度财报电话会议上，阿里巴巴管理层表示，将大力投入闪购业务。下个季度。宣布宽度将减小。在阿里巴巴之前，京东市场已经在第三季度削减了投资。京东在三季度财报中表示，三季度外卖GMV和订单量实现稳定增长，主要得益于整体投资环比下降。提高京东外卖效率。网易电商研究中心生活服务电商分析师陈立腾表示，随着补贴取消和监管干预，外卖行业将在2026年进入新阶段。平台将从“烧钱占领市场”转向以平衡用户体验和业务可持续性为目标的精细化运营。商家必须恢复外卖和堂食的平衡，减少对单一平台的依赖，发展私域流量和自有渠道，逐步恢复充足的利润空间。在监管方面，S市场监管总局将继续对平台行为进行监督，避免出现新的无序竞争。政策可重点保护中小企业权益。从长远来看，行业可以形成“平台+优质商家”的共生生态系统。外卖大战的结束并不是结束，而是行业走向成熟的新起点。外卖大战结束后，平台也更加关注行业的绿色建设。 10月27日，美团通过微信公众号宣布，特约养老保险补贴正式覆盖全国。周鹏飞告诉第一财经记者，他计划明年参加保释金，以获得更多保护。美团最新数据显示，“新型就业工伤保障”试点范围已扩大至今年17个省市。截至今年9月底，美团已支付票价超过20亿美元，覆盖旅客总数达1300万人次。至于旅客福利保障投入，京东在三季度财报中表示，将为全时旅客投保五险一金和住房公积金，平均每人每月缴费约2000元。京东此前宣布，第二季度末全日旅客人数突破15万人次。以15万人规模计算，京东每月将向全日制旅客支付3亿元。
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